Torta de Frutas Vermelhas

Ingredientes para a massa:

·         1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

·         1/2 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

·         1/4 de xícara de açúcar

·         1 pitada de sal

·         3-4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio:

·         3 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, amoras, mirtilos, etc.)

·         1/2 xícara de açúcar

·         2 colheres de sopa de suco de limão

·         3 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo:

1.    Para preparar a massa, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma tigela.

2.    Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha e use um cortador de massa ou os dedos para incorporá-la até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

3.    Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture delicadamente até que a massa comece a se unir. Não amasse demais, pois queremos uma massa quebradiça e não elástica. Se necessário, adicione mais água, mas apenas o suficiente para que a massa se mantenha unida.

4.    Forme a massa em uma bola, embrulhe-a em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

5.    Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio. Em uma tigela grande, misture as frutas vermelhas com o açúcar e o suco de limão. Deixe descansar por alguns minutos para liberar os sucos das frutas.

6.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

7.    Após o descanso na geladeira, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma maior que a outra (2/3 e 1/3).

8.    Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.

9.    Coloque a massa na forma de torta e pressione levemente para que se ajuste ao formato da forma.

10. Em uma tigela separada, misture o amido de milho (maisena) com o restante das frutas vermelhas.

11. Despeje o recheio de frutas vermelhas sobre a massa na forma.

12. Abra a parte menor da massa e corte-a em tiras para fazer um gradeado sobre o recheio de frutas vermelhas ou cubra a torta completamente com a massa, fazendo pequenos cortes para que o vapor possa escapar.

13. Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio de frutas vermelhas esteja borbulhando.

14. Retire a torta do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.

15. Transfira a torta de frutas vermelhas para uma grade de resfriamento para esfriar completamente antes de servir.

Essa torta de frutas vermelhas é uma delícia e pode ser servida sozinha ou com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly por cima. Aproveite essa gostosura!